莲花菜包子的家常做法 莲花菜包子怎么做好吃

“莲花菜又名莲花白、绿甘蓝、包菜、卷心菜。各地叫法不一。
可以说，任何蔬菜都可以做馅，多数人觉得，蔬菜做馅，重点是杀水，将蔬菜切碎后，放少许盐腌一会儿，逼出蔬菜中的水份。这无可厚非，传统做法都是如此。岂不知，逼出来的不止是蔬菜中的水分，蔬菜中的营养价值也消失怠尽。
本食谱一改正常状态，不做杀水处置，尽量保留蔬菜的营养价值，而拌好的馅料也不会出水。有看到此序的友友有心了。”

食材明细

主料

莲花菜:

蒸工艺一小时耗时普通困难程度

莲花菜包子的制作方法步骤

1将莲花菜切碎放入盆中。2放入少许胡萝卜碎、青椒碎、豆腐碎、粉条碎。3放入葱姜蒜末、五香粉。4放入花椒油，现炸放凉。油稍微多一点。5充分搅拌均匀，拌油的目的是为了锁住水分。6放适当剁辣椒增加一点辣味，不喜者忽视。也可以放辣椒粉。7适当鸡精提鲜。8放适当盐。9少许白糖。10适当酱油。11翻拌均匀。馅料不会出水。12将发好的面揉成光滑的面团，再揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面片。13包了后再二次醒发5分钟。14上笼，大火蒸15分钟。15成品。

小技巧

所有配菜切好后放在一块，先用熟油拌匀，放置一会儿，锁住水分，最后再放盐调味。